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Mangold

Der Mangold (Beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris) ist eine 50-150 cm große Pflanze.
Im ersten Jahr wird eine Blattrosette mit den essbaren Blättern ausgebildet. Im zweiten Jahr bildet sich der Blütenstand.
Die Grundblätter sind rosettig und lang gestielt.
Die Stiele sind verbreitet und oft rötlich.
Die Blätter und Stiele werden gekocht und wie Spinat zubereitet.
Die Wurzel ist nur mäßig verdickt, diese sind nicht essbar.
Der Mangold ist eine Kulturpflanze die auf Feldern oder im Garten angebaut wird.